(1) 根菜类蔬菜均为深耕作物，根系发达，要求种在土壤深厚、疏松、肥沃的土壤。

    (2) 根菜类蔬菜吸收养分以生育中期最多，以后吸收量减少，养分从叶部向根部转移，促进根系的膨大，所以对这类蔬菜要重视生育初期到中期的养分供应。后期高氮会促进地上部分旺长，抑制根产量的形成。

    (3) 根菜类蔬菜吸磷能力强，但对土壤缺硼较为敏感，是一类需硼较多的蔬菜。